Tag Archives: Restaurant

Spargelzeit im Boddelhoch

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Frischer Spargel mit Schnitzel und KArtoffeln

„Spargel behandelt man wie eine Frau: Vorsichtig am Kopf anfassen und feinfühlig nach unten streicheln.“ so sagte es schon Karl-Heinz Funke, der ehemalige Bundesminister für Ernährung. Grabfresken mit Abbildungen von gebündeltem Spargel belegen, dass schon die alten Ägypter den Spargel und seine angebliche Wirkung kannten und schätzten. Heute noch werden in Griechenland die Sprosse vom…

Skrei – Winterkabeljau

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Am Mittwoch, den 18. März 2015 gibt es in der Zeit von 18 bis 21Uhr an unserem Boddelhoch Aktionstag: Skrei (Winterkabeljau) – gekocht und gebraten Besonders schonend nur mit Handangeln und Langleinen wird hingegen der norwegische Skrei gefangen. Da die Fangzeit auf die Monate Januar bis April begrenzt ist, wird er auch Winterkabeljau genannt. Durch…

Kochen mit Glühwein

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Joujou / pixelio.de

Der Weihnachtsmarkt-Klassiker darf natürlich niemals in der kalten Jahreszeit fehlen – und selbst-gemacht schmeckt der Glühwein noch tausendmal besser als fertige gemixte aus dem Supermarkt. Ob mit oder ohne Schuss – kein anderes Getränk ist in der kalten Jahres- und Vorweihnachtszeit so gefragt wie der Glühwein. Klassisch gewürzt mit Zimt und Nelken steigt einem der…